Ắt hẳn cái tên thị kho Đông Pha có thể sẽ vô cùng quen thuộc với người hoa . Nhưng bên cạnh đó một số người Việt chúng ta có thể sẽ vô cùng xa lại với cái tên này đúng không nào. Ta chỉ thường nghe cái tên thịt kho đông hạy thịt gà kho đông thôi. Để giúp bạn đọc hiểu rõ và đúng hơn về món thịt kho Đông Pha hôm nay tôi sẽ chia sẻ cho bạn một vài thông tin vềThịt kho đông pha là gì ? lịch sử thịt kho đông pha , Hy vọng sẽ mang lại cho bạn đọc những thông tin hữu dụng .
Thịt kho đông pha là gì ? lịch sử thịt kho đông pha
Thịt kho Đông Pha là món ăn trứ danh của nền ẩm thực Trung Hoa. Tên của món ăn này được đặt theo tên của một nhà thơ, nhà thi pháp rất giỏi của Trung Quốc có tên là Đông Pha. Nhà thơ này sinh sống vào triều đại Bắc Tống. Ông là một người rất đam mê với việc nấu nướng. Niềm đam mê đó của ông được đưa vào chính những bài thơ mà ông sáng tác.
Tất cả những bài thơ ông viết ra đều có sự liên kết với các món ăn. Đây là một món ăn Hàng Châu được chế biến bằng cách áp chảo và sau đó nấu chín thịt ba chỉ lợn. Thịt lợn được cắt dày, khoảng 2 inch vuông, và phải có cả mỡ và thịt nạc. Da còn nguyên. Cảm giác vừa miệng nhưng không béo ngậy và món ăn thơm mùi rượu.
Theo như các trang mạng hiện nay có nhắc đến lịch sử của món thịt kho Đông Pha. Được diễn đạt như sau : Truyền thuyết kể rằng trong cuộc sống nghèo khó của Tô Đông Pha khi bị đày tới Hàng Châu, ông đã cải thiện quy trình truyền thống. Đầu tiên ông om thịt lợn, thêm huangjiu (rượu vàng) để làm món thịt lợn kho có màu đỏ, sau đó hầm từ từ trên lửa nhỏ. Trong công trình học thuật của họ về Ẩm thực Trung Quốc, Lin Hsiang Ju và Lin Tsuifeng đưa ra công thức "Hương thơm của thịt lợn: Thịt lợn Tungpo", và nhận xét rằng "hình vuông của chất béo được đặt theo tên của nhà thơ Su Tungpo, không rõ lý do. Có lẽ đó chỉ là bởi vì anh ấy sẽ thích nó. "
Thịt kho Đông Pha đã trải qua ba giai đoạn nổi tiếng, từ khi xuất hiện lần đầu đến khi được đánh giá cao. Lịch sử của món ăn được cho là song song với những trải nghiệm của Tô Đông Pha: từ Từ Châu, một thành phố phía bắc tỉnh Giang Tô, nơi thịt kho Đông Pha xuất hiện lần đầu tiên với tên gọi thịt kho Huy Tông; đến Hoàng Châu, ngày nay là Hoàng Cương của tỉnh Hồ Bắc, nơi Tô Đông Pha đã hoàn thiện phương pháp và công thức; và cuối cùng là Hàng Châu, nơi thịt kho Đông Pha chính thức được đặt tên và trở nên phổ biến trên khắp Trung Quốc.
[ CHIA SẺ ] Công thức nấu món thịt kho Đông Pha thơn ngon tăng vị giác bữa ăn
Nguyên liệu cần chuẩn bị :
♦ Thịt ba chỉ hoặc chân giò rút xương: 1-1,5kg
♦ 230ml xì dầu
♦ 2 thìa to hắc xì dầu
♦ 130ml rượu Thiệu Hưng hoặc thay bằng rượu gừng hay Mai quế lộ
♦ 40g đường phèn
♦ 100g đường thốt nốt thắng lên làm nước màu, thắng tới khi có màu nâu sậm. Lưu ý không nên để đen cháy, cho 100ml nước vào hoà tan
♦ 2 củ hành khô, 1 củ to tỏi, 1 nhánh gừng tầm 15g, 2 bông hồi, 2 nhánh quế, 2 thảo quả, 6 cây hành lá nguyên củ, 2 chùm tiêu xanh.
Cách thực hiện :
♦♦ Thịt mua về rửa sạch, để ráo nước. Dùng chảo chống dính áp phần bì cho hơi xém. Bước này để khi kho lâu, bì không bị nát. Sau đó luộc sơ qua với nước pha nhúm muối, giấm. Cắt thịt từng khúc to tầm 5-10cm, không nên cắt nhỏ vì kho lâu dễ nát, buộc thịt bằng chỉ hoặc lạt.
♦♦ Xếp hành lá dưới đáy nồi, tiếp theo là hành khô, tỏi (làm sạch và để tép to), tiêu, gừng xắt miếng, cuối cùng là thịt.
♦♦ Nên dùng nồi đất kho, xếp xong thịt cho 100ml rượu, nửa chỗ nước đường thốt nốt màu, 150ml xì dầu, hắc xì dầu, 20g đường phèn. Đổ thêm nước sấp mặt thịt. Kho (hầm) trong 1 tiếng. Cứ 20-30 phút lật mặt thịt một lần cho ngấm, khi sôi bếp hạ lửa vừa.
♦♦ Sau một tiếng cho số gia vị còn lại vào, thêm nước nếu cạn, kho tiếp 1 tiếng. Lấy xửng xếp chỗ thịt đã kho 2 tiếng vào hấp thêm 30 phút đến 1 tiếng, tùy miếng thịt dày hay mỏng.
TAG : ♣ [ Hướng dẫn ] Cách nấu thịt đông ngon chuẩn vị miền bắc
♣ Review nhà hàng có món bắc độc lạ, nổi tiếng tại thành phố Hồ Chí Minh
------------------------
Địa điểm lý tưởng để bạn thưởng thức những món ăn độc đáo chuẩn vị bắc nâng tầm bữa ăn gia đình bạn
Bữa ăn luôn là một điều được trân trọng, không nên quá vội vàng, không nên quá qua loa. Những ai là đứa con của miền bắc xa xôi đều biết rằng, bữa ăn chính là điều giúp họ nhớ về quê hương của mình nhiều nhất. Nếu không có đủ thời gian để tự tay nấu cho mình những món ăn hương vị bắc mỗi ngày thì vẫn còn có nhiều cách khác nữa.
Món ăn hương vị bắc ngon đúng chuẩn phải là món ăn được chế biến bởi những người đầu bếp thực thụ. Những người đầu bếp ấy phải am hiểu tận tường những nét đặc trưng của ẩm thực miền bắc. Khi đó, họ mới có thể canh sao để nêm nếm vừa tay và trình bày món ăn mang đậm dấu ẩn của miền bắc.
Nhà hàng cơm niêu Việt Nam – nhà hàng chuyên phục vụ món ăn hương vị bắc cho tất cả mọi người trên mọi miền đất nước có dịp ghé đến Sài Gòn. Thấu hiểu được những nét truyền thống của quê hương được đúc kết qua từng món ăn bắc, nhà hàng cơm Niêu Việt Nam đã và đang cố gắng từng ngày để mang nét đẹp ấy, hương vị ấy lan tỏa khắp mọi miền đất nước.
Đến với nhà hàng cơm niêu Việt Nam, bạn sẽ như được sống lại những phút giây thân thương nhất, như đang được sống trên chính mảnh đất đã sinh ra mình. Từng món ăn hương vị bắc ở đây sẽ làm bạn nhớ đến từng kỉ niệm thời thơ ấu của mình. Sao lại đặc biệt đến thế?
Menu món ăn tại nhà hàng cơm niêu Việt Nam sẽ khiến bạn khá bối rối vì không biết nên chọn thưởng thức món nào, nên ăn món nào giữa vô vàn món ngon như vậy. Thức ăn luôn đảm bảo cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cũng như đảm bảo được độ tươi xanh của thực phẩm.
THÔNG TIN LIÊN HỆ :
Địa chỉ nhà hàng : 234 Cộng Hòa Phường 12 Quận Tân Bình TPHCM.
Hotline đặt bàn : 0941855234
Tin Tức
- Mách bạn địa chỉ quán ăn chuyên phục vụ món ăn miền bắc ở Sài...
- Nhà hàng món bắc, quán ăn bắc ngon rẻ ở tp.hcm
- Quán cơm Việt truyền thống, quán ăn bắc gần sân bay
- Những quán ăn bắc rẻ và ngon không phải ai cũng biết
- Nhà hàng, quán ăn hương vị bắc chất lừ tại Sài Gòn không phải ai...
- Mách bạn địa chỉ quán ăn gia đình quận 1 ngon và dễ tìm
- Dịch vụ cơm trưa văn phòng - nhà hàng cơm niêu Việt Nam giao hàng...
- Quán ăn bắc ngon tại Sài Gòn dành cho người mê ẩm thực Bắc
- Nhà hàng chuyên phục vụ món ngon vị bắc để tiếp khách
- Quán ăn bắc nổi tiếng đông khách tại TP.HCM
- Nhà hàng gần sân bay nào ngon giá rẻ ?
- Lưu ngay địa chỉ quán ăn bắc giá rẻ, hấp dẫn tại tphcm
- TỔNG HỢP NHỮNG MÓN ĂN ĐẶC SẢN MIỀN BẮC, ĐỊA CHỈ QUÁN BẮC LÝ TƯỞNG...
- ĐỊA ĐIỂM NHÀ HÀNG, QUÁN ĂN SANG TRỌNG ĐỂ TIẾP KHÁCH
- 5 Món cơm miền Bắc bạn nên thử một lần trong đời
- Khám phá 5 địa chỉ nhà hàng tổ chức tiệc thôi nôi
- Danh sách nhà hàng dùng bữa trưa gần sân bay
- Top 5 quán cơm trưa văn phòng ngon gần sân bay
- Địa chỉ những quán cơm trưa văn phòng cộng hoà
- Các quán cơm trưa văn phòng giao tận nơi TP.HCM
- Quán cơm trưa văn phòng gần sân bay chất lượng phục vụ tốt
- ĐỊA CHỈ NHỮNG QUÁN ĂN CHAY NGON QUẬN TÂN BÌNH
- Dịch vụ cơm trưa văn phòng giá rẻ giao hàng tận nơi
- Tổng hợp các quán cơm trưa văn phòng giao hàng tận nơi quận Tân Bình
- Nhà hàng đặt tiệc liên hoan giá rẻ quận Tân Bình
- Thưởng thức những món ăn vị bắc ngay tại Sài Gòn
- Địa chỉ nhà hàng, quán cơm bắc nổi tiếng ở Sài Gòn
- Quán cơm gia đình, quán cơm Việt truyền thống giá rẻ ở Sài Gòn
- Nhà hàng đặt tiệc đầy tháng quận Tân Bình view đẹp
- Review quán ăn chay ngon chất lượng phục vụ tốt tại quận Tân Bình
- Top 10 quán ăn chay ngon rẻ ở TP.HCM
- Review địa chỉ nhà hàng lãng mạn giá rẻ ở Sài Gòn
- Địa chỉ quán ăn chay ngon HCM không gian ấm cúng
- Địa chỉ nhà hàng view đẹp TP.HCM cho cuối tuần thêm lãng mạn
- Địa chỉ quán ăn chay ngon nhất sài gòn
- Không gian quán ăn chay ngon giá rẻ ở sài gòn nên đến một lần
- QUÁN ĂN BẮC NGON Ở SÀI GÒN NÊN ĐẾN MỘT LẦN TRONG ĐỜI
- Top 3 nhà hàng đãi sinh nhật gần sân bay
- Nhà hàng kinh doanh ẩm thực miền Bắc Việt Nam nay đã có tại quận...
- TỔNG HỢP CÁC MÓN ĂN BẮC, MÓN ĂN DÂN DÃ DỄ LÀM
- NHÀ HÀNG, ĐỊA ĐIỂM TỔ CHỨC SINH NHẬT GIÁ RẺ TẠI TPHCM
- Địa chỉ nhà hàng tổ chức tiệc 20/10 gần sân bay
- ĐỊA CHỈ NƠI TỔ CHỨC SINH NHẬT LÝ TƯỞNG Ở TPHCM
- Nhà hàng tiếp khách nước ngoài gần sân bay lý tưởng nhất!
- Trải nghiệm tuyệt vời với quán ăn gần sân bay - nhà hàng chuyên phục...
- Địa chỉ nhà hàng, quán ăn bắc gần sân bay Tân Sơn Nhất
- Đặt nhà hàng tiếp khách Vip ở đâu?
- Địa chỉ nhà hàng, quán ăn Bắc đúng vị tại Sài Gòn
- ĐỊA CHỈ QUÁN ĂN NGON TIẾP KHÁCH GẦN SÂN BAY SANG TRỌNG
- Địa chỉ cá kho làng vũ đại ngay tại Sài Gòn- XEM BẢNG GIÁ
- Cá kho tộ đặc sản làng vũ đại - XEM NGAY công thức thực...
- Tìm hiểu ngay cách chế biến các món ăn ngày tết miền bắc để gây...
- Có nên kinh doanh cá kho làng vũ đại ngày tết?
- Thịt đông - món ăn ngày tết không thể thiếu đối với người Bắc
- Nhà hàng, quán ăn phục vụ các món ăn đặc trưng ngày tết miền bắc...
- Đặc sản cá lóc biển hồ campuchia bán ở đâu?
- Gợi ý thực hiện các món ăn ngon miền bắc đơn giản, ngon đúng chuẩn...
- Thực đơn nhà hàng cơm niêu có những món gì? Địa chỉ nào gần sân...
- Thực hư việc làng Vũ Đại kho cá xuất ngoại
- Cách ăn uống của người miền bắc có gì đặc biệt? Tìm hiểu ngay
- Cách làm mâm cỗ Tết cổ truyền miền Bắc đầy đủ và nhanh chóng nhất...
- Nhà hàng phục vụ món ngon miền Bắc mùa đông ngay tại Sài Gòn
- Nhà hàng chuyên phục vụ các món ăn đồng quê, món ăn kèm rau rừng
- Review nhà hàng giá bình dân tại quận Tân Bình
- Địa chỉ, cơ sở cá kho làng vũ đại tại TP.HCM
- Điểm danh những nhà hàng phục vụ các món ăn cổ truyền Việt Nam ngày...
- Quán ăn gia đình gần sân bay nên thưởng thức nhất
- Review địa chỉ bán cá kho làng Vũ Đại quận Tân Bình
- ĐÃ LÀ NỘI TRỢ THÌ KHÔNG THỂ NÀO KHÔNG BIẾT CÁCH KHO TÉP DẦU
- TÉP KHO TƯƠNG KHO NHƯ THẾ NÀO CHO NGON?
- TÉP TƯƠI NẤU CANH NGON? XỬ LÝ TÉP TƯƠI TRƯỚC KHI NẤU NHƯ THẾ NÀO?
- CÁC MÓN ĂN NGÀY TẾT MIỀN BẮC CHUẨN VỊ NHẤT CHỈ CÓ TẠI NHÀ HÀNG...
- Review những nhà hàng có món ăn độc lạ, nổi tiếng tại thành phố Hồ...
- Địa chỉ nhà hàng bán món tép đồng xúc bánh đa tại TP.HCM
- Review nhà hàng có món bắc quận tân bình
- Cơm Niêu nấu bằng gạo gì? Địa chỉ bán cơm niêu ngon nhất?
- Hộp mứt tết gỗ mua ở đâu ? giá bán bao nhiêu tiền ?
- [ Hướng dẫn ] Cách nấu thịt đông ngon chuẩn vị miền bắc
- [ Hướng dẫn ] Cách nấu thịt đông chân giò ngon
- Cơm niêu sài gòn địa chỉ ở đâu tại tphcm ?
- Chi phí tổ chức sinh nhật cho người yêu ở nhà hàng tại tphcm
- So sánh Nồi đất bát tràng và nồi đất donghwa của Hàn Quốc loại nào...
- So sánh nồi sứ chịu nhiệt và nồi đất tucbeghi cao cấp Hàn Quốc
- Nồi gốm sứ cao cấp mua ở đâu ? giá bán bao nhiêu tiền ?
- Nồi sứ nắp kính có nấu được trên bếp từ không ? nồi sứ nắp...
- Nồi sứ chịu nhiệt mua ở đâu ? giá bán bao nhiêu tiền tại TPHCM...
- Tìm hiểu nồi sứ bếp từ và nồi gốm sứ bình thường khác nhau như...
- Bộ nồi sứ dưỡng sinh Minh Long - quà tặng khuyến mãi từ sữa Vinamilk
- Xưởng in Thạch Sanh - In ly nhựa, ly giấy, tô giấy giá rẻ theo...
- Xưởng in Thạch Sanh - Xưởng in ly nhựa giá rẻ nhất tại TpHCM