Cá kho – đặc sản làng Vũ Đại

 

Ở các bữa cơm gia đình Việt từ Bắc tới Nam, cá kho luôn là một món ăn quen thuộc, dễ ăn, hợp khẩu vị cả người già lẫn trẻ nhỏ. Công thức món cá kho khấ linh hoạt, mỗi nơi mỗi khác, có thể sử dụng hàng trăm loại cá khác nhau, nhiều loại gia vị khác nhau, thậm chí mỗi bà nội trợ lại có cho mình một công thức riêng để có được món cá kho thơm ngon, thích hợp với gia đình mình. Vậy nên mới sinh ra nào là cá bống kho tộ, cá kho riềng, cá kho sả, cá kho chuối, cá kho măng,….

 

Nhưng có lẽ nổi tiếng nhất, được bạn bè quốc tế biết đến nhiều nhất, được chị em nội trợ tranh nhau mua về cho bữa cơm gia đình và là món quà tết đặc biệt ý nghĩa thì chỉ có thể là cá kho làng Vũ Đại – một đặc sản của làng Vũ Đại, tỉnh Hà Nam. Vậy giữa lòng thành phố Sài Gòn – nơi tập trung hàng trăm hàng ngàn quán ăn  – phải đến đâu để được thưởng thức món ăn đặc biệt này? Sau đây, tôi xin chia sẻ review địa chỉ bán cá kho làng Vũ Đại quận Tân Bình ngon, chất lượng, giá cả hợp lý.

 

 

Cá kho làng Vũ Đại có thực sự xứng đáng với danh hiệu “Vua cá kho”?

 

 

Cứ mỗi dịp Tết đến là người người, nhà nhà lại đổ xô nhau mua cá kho làng Vũ Đại. Điều gì ở món ăn tưởng chừng quen thuộc này lại hấp dẫn các thực khách trong và ngoài nước đến thế? Liệu món cá kho làng Vũ Đại có xứng đáng với sự săn lùng ấy và cái danh xưng mỹ miều “vua trong các loại cá kho”?

 

Câu trả lời là “Có”!

 

 

 

Nó xứng đáng là vua ở ngay từ nguyên liệu chính: cá trắm đen

 

Đây là loại cá nước ngọt hoàn hảo nhất để kho cá bởi sự thơm ngon, chắc ngọt trong từng thớ thịt. Bên cạnh đó, cá trắm đen còn có giá trị dinh dưỡng cao. Theo y học cổ truyền, thuyết Y thực đồng nguyên đã công nhận tác dụng chữa bệnh của một số loại thực phẩm, trong đó cá trắm đen có tác dụng bổ tì vị, khí huyết, phù hợp để giảm các chứng bệnh mệt mỏi, đau ốm, yếu ớt, biếng ăn,… Cá trắm đen là một trong những loại cá ngon và quý bậc nhất của sông nước Việt Nam, có giá thành khá cao so với các loại cá nước ngọt khác trên thị trường. Đặc biệt, loại cá dùng để làm nên món cá kho làng Vũ Đại phải có trọng lượng trên 5kg để đảm bảo độ béo chắc, ngon ngọt của thịt. Người đầu bếp khi kho cá chỉ sự dụng phần thịt cá ngon nhất ở thân mà thôi.

 

 

Nồi cá kho làng Vũ Đại là một tác phẩm nghệ thuật đòi hỏi sự khéo léo, tinh tế, cầu kỳ để chế biến nên.

 

Tuy chỉ là một món ăn quen thuộc, thông thường nhưng để chế biến ra một nồi cá kho làng Vũ Đại ngon đúng vị thì không hề dễ dàng chút nào. Cũng như tranh Đông Hồ, gốm sứ Bát Tràng, cốm làng Vòng,… cá kho làng Vũ Đại đã trở thành một sản phẩm nghệ thuật mà người chế biến phải là một nghệ nhân khéo léo, đầy kinh nghiệm và công phu. Để có được review địa chỉ bán cá kho làng Vũ Đại quận Tân Bình khách quan, chân thực nhất, tôi đã theo chân các nghejenhana tìm hiểu các công đoạn chế biến cầu kì, phức tạp của món cá kho làng Vũ Đại.

 

Sự cầu kỳ ấy thể hiện ngay từ khâu chọn nồi, chọn củi để kho cá.

 

Mảnh đất Việt Nam giàu có, trù phú khiến con người nơi đây cũng trở nên thật tinh tế trong sự cảm nhận hương vị của đất trời. Cà muối phải muối bằng vại đất nung chuẩn thì mới thơm, mới ngon, mới giòn tan trong miệng. Cá kho làng Vũ Đại thì phải nấu trong loại nồi đất nung đặc biệt đặt riêng thì mới đạt được hương vị thơm ngon nhất, giữ nhiệt lâu nhất và bảo quản được tốt nhất được.

 

 

Món ăn này không thể kho bằng bếp ga hay bếp than mà phải dùng bếp củi truyền thống. Mà loại củi được dùng bắt buộc phải là củi nhãn – thứ củi chuyên dùng để làm mất đi cái mùi ngai ngái của nồi đất và dậy lê ở nồi cá hương vị thơm ngon, hấp dẫn riêng biệt.

 

Và công đoạn quan trọng nhất đã đến…. kho cá!

 

Cận Tết, cả làng nghề Vũ Đại lại tất bật chuẩn bị để làm nên đặc sản làng quê mình. Cả một sân xếp đầy bếp củi, nồi niêu, những khúc cá to béo mẫm tươi ngon và cả những loại gia vị phong phú để kho cá. Nào muối, đường, mắm ngon, nào riềng, nào gừng, hành khô, ớt hiểm, nào tương, nào chanh,… thiếu cái nào cũng không được. Chỉ cần mất đi vị cay cay của ớt hiểm hay vị thơm của gừng, riềng là cả nồi cá coi như hỏng cả - những người sành ăn cho hay.

 

 

Kho cá là công đoạn quan trọng, cầu kì, công phu nhất, đòi hỏi người nghệ nhân phải có sự tỉ mỉ, kiên nhẫn lẫn kinh nghiệm lâu năm. Từ nêm nếm gia vị, chế nước đến giữ lửa đều cần một sự cân đo tinh tế và đầy kinh nghiệm mà chỉ có những nghệ nhân lâu năm, thật sự tâm huyết mới nắm được. Vì công đoạn kho cá kéo dài cả trời nên người nghệ nhân cần phải kiên nhẫn túc trực bên nồi cá, đôi khi là phải nhờ đến ấm trà đặc hay cốc cà phê cho tỉnh người, để đôi tay luôn khéo léo, để trực giác luôn nhanh nhạy, hay phải luân phiên nhau canh chừng để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất của món ăn.

 

 

Để review địa chỉ bán cá kho làng Vũ Đại quận Tân Bình một cách chính xác nhất, tôi đã thử tìm hiểu công thức nước dùng kho cá bí truyền của các nghệ nhân làng Vũ Đại. Đây cũng là bí mật làm nên hương vị riêng biệt không thể trộn lẫn của món ăn đặc sản này. Thì ra đó lại là những nguyên liệu đơn giản đến không ngờ: chanh, nước dừa tươi và nước xương hầm. Tìm hiểu thì tìm hiểu vậy thôi, chứ để làm nên được món ăn này, không chỉ cần những gia vị không quá quý hiếm mà hết sức quen thuộc của ruộng vườn việt Nam, mà quan trọng hơn cả là bàn tay khéo léo, công phu, nhẫn nại của người nghệ nhân kho cá. Nhờ vậy, món cá kho làng Vũ Đại đã trở thành đặc sản không chỉ của đất Hà Nam mà là của cả quê hương Việt Nam này.

 

 

Danh tiếng của cá kho làng Vũ Đại đã vượt ra khỏi vùng đất quê hương

 

Nhiều người Việt Nam đi nước ngoài thường đóng gói vài, có khi đến hàng chục nồi cá kho làng Vũ Đại để biếu những người đồng hương xa quê nhớ nhung hương vị dân tộc. Những vị khác nước ngoài cũng coi cá kho làng Vũ Đại là món quà đặc biệt ý nghĩa để mang về nước nhà, quảng bá danh tiếng món ăn này nói riêng và văn hóa ẩm thực việt Nam nói chung ra toàn thế giới. Cá kho làng Vũ Đại vì thế không chỉ mang giá trị ẩm thức mà còn mang giá trị văn hóa dân tộc. Vượt ra khỏi làng Vũ Đại, món cá kho đã đến với nhiều vùng đất mới, trong đó có Sài Gòn. Bài review địa chỉ bán cá kho làng Vũ Đại sẽ dẫn các thực khách tham khảo những nhà hàng bán đặc sản này chất lượng nhất.

 

 

Review địa chỉ bán cá kho làng Vũ Đại quận Tân Bình

 

Người dân Miền Bắc phần nào tự hào vì muốn ăn món cá kho làng Vũ Đại là có thể ăn ngay, hoặc đặt để được giao hàng ngay trong ngày. Nhưng còn những người dân giữa lòng Sài Gòn, cách xa làng Vũ Đại hàng ngàn cây số? Những người miền Bắc xa quê muốn thưởng thức lại món ăn quê hương, hay những người Sài Gòn muốn thử hương vị mới lạ, đặc biệt mà dân dã của miền Bắc thì sao?

 

Trước kia, chưa có nhiều bài viết review địa chỉ bán cá kho làng Vũ Đại quận Tân Bình, cũng chưa tự tìm hiểu được những địa chỉ tin cậy để mua, người Sài Gòn muốn ăn laf phải nhờ người quen có dịp đi miền Bắc để mua mang về hoặc có cơ hội thì tự mình đến tận nơi thưởng thức.Nhưng giờ đây, muốn thưởng thức món cá kho làng Vũ Đại ngay tại Sài Gòn đã trở nên vô cùng đơn giản vì đã có nhiều nhà hàng chế biến được món ăn này và giữ được hương vị truyền thống của nó. Tôi sẽ review địa chỉ bán cá kho làng Vũ Đại quận Tân Bình để các thực khách có thể tham khảo:

 

 

1.      Cá kho làng Vũ Đại

 

-         Địa chỉ: 127/28 Ba Vân, phường 14, quận Tân Bình.

 

Nhà hàng chuyên phục vụ món cá kho làng Vũ Đại. Nhìn chung, món cá kho ở đây giữ được nhiều nét truyền thống của làng Vũ Đại như được kho trong niêu đất, sử dụng nguyên liệu cá trắm đen và các loại gia vị khác, hương vị khá đậm đà và thơm ngon.

 

2.     Nhà hàng Cơm Niêu Việt Nam

 

 

-         Địa chỉ: 234 Cộng Hòa, phường 12, quận Tân Bình.

 

 

Review địa chỉ bán cá kho làng Vũ Đại quận Tân Bình không thể không kể đến nhà hàng Cơm Niêu việt Nam. Món cá kho làng Vũ Đại là món ăn nổi bật ở quán với hương vị chuẩn, thơm ngon, cá béo và chắc thịt. Được biết, món cá kho của nhà hàng do chính những nghệ nhân làng Vũ Đại chế biến nên giữ được hương vị truyền thống đặc trưng. Bên cạnh đó, quán còn phục vụ cơm nóng trắng dẻo thơm được nấu bằng niêu đất, rất thích hợp để ăn cùng với cá kho và các món ăn đặc sản vùng miền khác cũng rất ngon và lạ miệng.

 

3.     Làng Vũ Đại - ẩm thực Miền Bắc

 

-         Địa chỉ: 396 Lê Văn Sỹ, phường 2, quận Tân Bình.

 

Đây là nhà hàng chuyên ẩm thực miền Bắc, trong đó có món cá kho làng Vũ Đại. Món cá ở đây cũng sử dụng nồi đất để kho, các loại gia vị tương đối đầy đủ như riềng, gừng, ớt hiểm, tương,… tạo nên hương vị khá giống với món cá kho làng Vũ Đại truyền thống.

 

 

Trên đây là review địa chỉ bán cá kho làng Vũ Đại quận Tân Bình ngon, chất lượng. Hy vọng sẽ giúp các thực khách sành ăn lựa chọn được một địa chỉ tin cậy để mang đến mâm cơm gia đình bữa ăn ngon, lạ miệng hay món quà đặc biệt ý nghĩa cho đồng nghiệp, người thân nhân dịp năm mới.

 

 <<Có thể bạn quan tâm>>

 

Có nên kinh doanh cá kho làng vũ đại ngày tết?

 

Địa chỉ cá kho làng vũ đại ngay tại Sài Gòn- XEM BẢNG GIÁ

 

Cá kho tộ đặc sản làng vũ đại - XEM NGAY công thức thực hiện chuẩn nhất