Xuân về hoa cải nở vàng hoe.

 

Gạo nếp ngày xuân gói bánh chưng

 

Cả đêm cuối chạp nướng than hồng.

 

Quần đào, áo đỏ, tranh gà lợn

 

Cơm tám, dưa hành, thịt mỡ đông.

 

Thịt đông là món ăn quen thuộc của người miền Bắc mỗi khi đông đến, xuân về. Với cách nấu thịt đông này bạn sẽ có một món ăn nhiều chất đạm nhưng không mang lại cảm giác ngán khi ăn. Và mỗi khi tết đến, xuân về thì gia đình nào cũng có một nồi thịt đông chân giò, tai heo. Bởi đây là một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam. Món thịt đông chân giò, tai heo được chế biến theo nhiều cách khác sau. Dưới đây là [ Hướng dẫn ] Cách nấu thịt đông chân giò ngon mà bạn nên tham khảo để bữa ăn gia đình trở nên bắt mắt hơn.

 

[ Hướng dẫn ] Cách nấu thịt đông chân giò ngon

 

Thịt đông chân giò có thể nói là món ăn được người miền Bắc khá ưa chuộng vào dịp tết. Trong cái lành lạnh, miếng thịt đông nhừ tươm cùng miếng dưa hành là không thể thiếu trong các bữa cỗ. Món thịt đông thường bao gồm thịt lợn, bì, chân giò hoặc có thể là thịt gà. Sau khi nấu xong, muốn nồi thịt đông ngon đúng kiểu phải đậy kín vung, đem phơi sương, cho nồi thịt hấp thụ tinh hoa đất trời, như thế mới làm nên hương vị đặc biệt của nồi thịt đông chân giò.

 

Nguyên liệu cân chuẩn bị :

 

♥ 5 lạng thịt chân giò

 

♥ 1 cái tai lợn (nếu không thì một miếng bì lợn để tạo độ đông cho món ăn)

 

♥ Mộc nhĩ, nấm hương, hành khô

 

♥ Muối hạt, giấm

 

♥ Gia vị: Nước mắm, mì chính, hạt tiêu

 

 

 

Quy trình thực hiện:

 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

 

Đối với thịt chân giò, chọn miếng thịt tươi ngon, sờ vào thấy rắn chắc, thớ thịt màu đỏ hồng, không có mùi ôi. Đem xát muối rửa sạch, thái từng miếng thịt vuông vắn. Đêm trần qua với nước đã đun sôi có chút muối, hành khô đạp dập vào. Bước này giúp cho thịt được sạch, có mùi thơm và không bị vỡ khi nấu đông. Sau khi trần qua, bạn rửa lại thịt bằng nước lạnh cho sạch những chất cặn bẩn bám vào, để ráo. Sau đó, ướp một ít nước mắm, một ít mì chính cho thịt ngấm, đậm vị.

 

Thịt các bạn thái khúc và trần qua nước sôi cho sạch. Đối với tai lợn, bạn phải chú ý ở những khía lõi ở cuống tai, vì đó là lỗ nhĩ nên chứa rất nhiều chất bẩn. Các bạn cạo sạch chất bẩn, bóp rửa với một chút muối, giấm gạo (hoặc chanh) cho tai lợn sạch (nếu là miếng bì lợn thì chú ý bỏ bớt mỡ, cạo sạch lông).

 

 

Sau khi đã rửa sạch, các bạn cũng trần qua miếng tai lợn và nhanh chóng rửa lại sạch bằng nước lạnh, hoặc có thể ngâm vào ngay một tô nước đá để tạo độ giòn cho miếng tai lợn (bì lợn). Và cũng là cách để khi thái miếng tai lợn không bị dính vào nhau, vì bản thân tai lợn có chất nhờn dính. Sau khi nguội, các bạn thái tai lợn ra miếng nhỏ (đừng quá mỏng nhé).

 

Mộc nhĩ, nấm hương các bạn rửa qua, ngâm vào tô nước nóng cho mềm. Sau khi ngâm xong, rửa lại một lần nữa cho sạch, thái chỉ sợi hoặc khúc vuông tùy bạn, nhưng đừng quá nhỏ, tránh khi nấu mộc nhĩ, nấm hương sẽ bị nhũn ra, mất độ giòn dai. Hành khô các bạn bóc sạch vỏ, đập dập.

 

 

 

Bước 2: Tiến hành nấu món thịt đông

 

Bắc bếp, cho mỡ vào chảo, cho hành khô, mộc nhĩ, nấm hương vào xào, nêm nếm 1 chút gia vị, cho ít hạt tiêu vào đảo đều cho đậm đà. Cho hỗn hợp này ra 1 bát. Tiếp đó, bắc chảo mỡ, cho hành khô vào phi thơm, cho thịt chân giò, tai lợn vào xào qua.

 

Sau đó, các bạn bắc nồi lên để bắt đầu nấu món thịt đông nhé. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể sử dụng nồi áp suất để nấu món này, vừa đỡ tốn công sức mà lại lưu giữ được mùi vị của món ăn. Hoặc nếu không, bạn có thể nấu bằng bếp ga, bếp từ cũng được nhé. Bạn cho hỗn hợp thịt chân giò và tai lợn vào nồi, đổ nước xâm xấp đun lên. Khi sôi, các bạn chú ý hớt bọt ra để món thịt đông được trong, tạo thêm tính thẩm mỹ cho món ăn.

 

 

Khi thịt đã chín mềm (khoảng 15 phút nấu bằng nồi áp suất, và thời gian này sẽ kéo dài hơn nếu các bạn nấu bằng bếp ga nhé), các bạn cho hỗn hợp mộc nhĩ, nấm hương, hạt tiêu vào, nêm nếm gia vị vừa ăn, rồi đun sôi thêm khoảng 5 phút nữa là có thể tắt bếp. Đổ hỗn hợp vào hộp (hoặc cho vào từng bát con), để nguôi. Sau đó, cho vào ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.

 

Khi lấy ra ăn, bạn nên đổ úp vào đĩa, hoặc bát, món thịt đông trông sẽ đẹp mắt. Có thể trang trí thêm vài nhánh ngò (rau mùi) và một ít cà rốt tỉa hoa để món ăn thêm hấp dẫn. Món thịt đông ăn kèm cơm nóng, dưa chua hoặc củ kiệu là hợp vị.

 

XEM THÊM :

 

♥ [ Hướng dẫn ] Cách nấu thịt đông ngon chuẩn vị miền bắc

 

♥ Cơm niêu cá kho tộ mua ở đâu ? nhà hàng nào có bán tại tphcm ?

 

CƠM NIÊU VIỆT NAM - Nhà hàng chuyên phục vụ món thịt đông chân giò ngon chuẩn vị bắc

 

Bạn không khéo tay trong việc bếp núc hoặc bạn quá bận rộn không có thời gian vào bếp nấu món thịt đông chân giò ngon thì nhà hàng cơm niêu việt nam sẽ là một ý tưởng vô cùng tuyệt vời dành cho bạn đấy. Tại đây bạn không chỉ được thưởng thức món thịt đông ngon chân giò chuẩn vị bắc ngon xuất sắc với khâu chế biến sạch sẽ an toàn tuyệt đối cho sức khỏe người dùng. Mà tới nhà hàng cơm niêu bạn sẽ được cảm nhận không gian quán vô cùng ấm áp và gần gùi.

 

 

Với thiết kế theo lối không gian xưa nhưng phải nói không hề kém phần sang trọng đâu nhé. Bạn có thể chọn làm nơi để đoàn tụ gia đình với bữa tối đầy ấm áp . Trong danh sách menu quán sẽ có đầy đủ các món ăn gia đình với mức giá bình dân .

 

 

Việc quan trọng không kém tiếp theo khi chọn nhà hàng đặt tiệc liên hoan chính là phải ở vị trí trung tâm, thuận tiện cho tất mọi người, ai cũng có thể đi dễ dàng. Còn nếu không tìm được vị trí trung tâm thì ít nhất nơi đó cũng có giao thông thuận lợi, tránh việc tắc đường, kẹt xe diễn ra liên miên. Đương nhiên bạn không muốn mọi người vì quá xa hoặc quá tắt đường mà không đến đúng không nào. 

 

Về sự chuyên nghiệp trong cách phục vụ, chắc chắn sự chuyên nghiệp ở đây sẽ chỉ khiến bạn luôn nở những nụ cười. Với phương châm “Khách hàng là thượng đế”, nhân viên phục vụ ở đây luôn chào đón khách với sự niềm nở và thân thiện nhất.

 

 

 

THÔNG TIN LIÊN HỆ :

 

Địa chỉ nhà hàng : 234 Cộng Hòa Phường 12 Quận Tân Bình TPHCM.

 

Hotline đặt bàn : 0941855234